por Ghislaine Danan-Bénady, Alexandra Duca · Hachette Pratique · tapa blanda · ISBN 9782016251294
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«Bricks, croustillants et feuilletés» é o livro de culinária de Ghislaine Danan-Bénady e Alexandra Duca, publicado pela Hachette Pratique em brochura.
Receituário dedicado às folhas de brick: propõe preparações como cones de queijo feta, crocantes de codorna e papillotes de salmão para obter pratos crocantes e leves. Explica passo a passo todas as técnicas de dobra e inclui conselhos práticos, fotografias e símbolos de dificuldade e preço em cada receita.
Consta de 62 páginas, está escrito em francês e pertence à coleção Petits Pratiques Cuisine; foi publicado em 6 de abril de 2005.
Para cozinheiros de qualquer nível que queiram dominar a dobra de folhas de brick e preparar entradas vistosas, crocantes e elegantes.
