por Paco Roncero · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788444100036
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«TSXXI: ¿Por qué cocinar cuando puedes crear?» é o livro de culinária de Paco Roncero, publicado pela Editorial Everest em capa dura (223 páginas, em espanhol).
O chef Paco Roncero apresenta a tapa como uma forma de culinária criativa do século XXI, com receitas que combinam técnica moderna e execução simples. O volume percorre propostas visualmente atraentes e oferece ideias para surpreender à mesa, com abundantes fotografias coloridas que documentam cada prato.
Primeira edição publicada em 2007, com o subtítulo «Tapas en la gastronomía del siglo XXI». Conta com a colaboração de Braun Minipimer.
Dirigido a cozinheiros caseiros com curiosidade pela culinária moderna e a profissionais que buscam ideias para tapas originais.
