por Pierrick Jégu · 180 ° C - Thermostat 6 · tapa dura · ISBN 9791092254433
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«Traité de jajalogie» é o manual de vinho natural de Pierrick Jégu, publicado por 180 °C - Thermostat 6 em capa dura (207 páginas, em francês).
Obra de referência sobre o vinho natural que percorre seu universo, sua história e suas filosofias, desde a viticultura e a vinificação até a degustação e a conservação. Explica as diferenças entre o vinho convencional, o bio, o biodinâmico e o natural, e revisa as principais regiões vitícolas francesas com suas castas, climas e solos.
O subtítulo da obra é «Le manuel indispensable des libres-buveurs». Inclui mapas das principais regiões vitícolas francesas.
Dirigido a apreciadores de vinho que queiram entender o que são realmente os vinhos naturais e como são elaborados, com uma abordagem pedagógica e ilustrada.
