por AA. VV. · Accademia Italiana della Cucina · tapa blanda · ISBN 9788889116340
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«Sughi salse e condimenti nella cucina del territorio» é a obra gastronômica de AA. VV., publicada por Accademia Italiana della Cucina em brochura.
O livro aborda o papel dos sucos, dos molhos e dos condimentos na cozinha do território italiano. Mostra como esses acompanhamentos dão caráter aos pratos locais e servem para recuperar as tradições culinárias das diferentes regiões do país.
A obra faz parte da série Itinerari di Cultura Gastronomica; o texto está em italiano e a edição é de 2015.
Para apreciadores da cozinha tradicional italiana e leitores interessados na história gastronômica do país.
