por Sergio Tepedino · Altroconsumo · tapa blanda · ISBN 9788899780005
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«Pesci, molluschi e crostacei» é o guia prático de cozinha de Sergio Tepedino, publicado pela Altroconsumo em brochura (159 páginas, em italiano).
Guia prático dedicado a peixes, moluscos e crustáceos: como reconhecer seu frescor no momento da compra e quais técnicas culinárias aplicar para prepará-los e aproveitar ao máximo cada produto do mar na cozinha.
Pertence à coleção Guide Pratiche da Altroconsumo. Edição publicada em 2016.
Para cozinheiros caseiros que querem aprender a escolher e preparar peixe e frutos do mar, tanto iniciantes quanto apreciadores da gastronomia.
