por Equipo Editorial, Juan Mari Arzak · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333950
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«Pescado azul, pescado blanco y mariscos» é o livro de culinária da equipe editorial com Juan Mari Arzak, publicado pela Abantera Ediciones em capa dura.
Guia de receitas sobre peixe gordo, peixe branco e frutos do mar, com ideias para prepará-los em casa de forma saudável. Explica as propriedades nutricionais desses alimentos e as técnicas culinárias mais adequadas para cada um. Colabora o chef Juan Mari Arzak.
Volume 6 da coleção 'Alta Gastronomía: sana, nutricional y dietética'. Primeira edição, em espanhol, publicada em 10 de setembro de 2015.
Cozinheiros caseiros e aficionados da gastronomia interessados em uma alimentação saudável com peixes e frutos do mar.
