por Jean-Charles Karmann · RBA · tapa blanda · ISBN 9788485351107
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«Mis 100 recetas de foie-gras» é o livro de receitas de culinária de Jean-Charles Karmann, publicado pela RBA em brochura (192 páginas, em espanhol).
Jean-Charles Karmann propõe mais de uma centena de preparações com foie gras de pato e de ganso: das terrines clássicas e do foie gras assado a criações como o cappuccino de aspargos verdes com vinho espumante ou o foie gras com charuto habano e armagnac velho. Um livro de receitas para dar protagonismo a este ingrediente nas mesas festivas.
Publicado em 1º de outubro de 2007 pela RBA Libros. Pertence à coleção Otros Gastronomía, volume 063, com tradução do francês de Lourdes Bigorra Cervello.
Para apreciadores de culinária que buscam dar protagonismo ao foie gras em menus de celebrações e refeições especiais.
