por Carsten Dohrs, Jean-Claude Fascina · tapa blanda · ISBN 9782953196306
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«Les Indispensables De Mastrad. Mousse» é o livro de receitas de Carsten Dohrs e Jean-Claude Fascina, publicado pela Mastrad em brochura, em francês.
Livro de receitas centrado nas mousses, com preparações frias e quentes, doces e salgadas. Reúne receitas e técnicas para elaborar estas texturas espumosas e aplicá-las tanto a sobremesas como a pratos salgados.
Pertence à coleção Les Indispensables de Mastrad. O livro foi publicado em 2011.
Para entusiastas da cozinha interessados em ampliar seu repertório de mousses doces e salgadas.
