por HARBUTT Juliet, DOVAZ Claude, DENNY Roz · Manise · tapa dura · ISBN 9782841981144
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«Le Grand Livre des Fromages» é o guia gastronômico de Juliet Harbut, Claude Dovaz e Roz Denny, publicado pela Manise em capa dura (256 páginas, em francês).
O livro percorre os países produtores de queijo e explica suas origens, modos de fabricação e conservação, com chaves para apreciar textura, aroma, cor e sabor. Reúne mais de 500 fotografias em cores e 100 receitas, desde a raclette à salada de pera com parmesão ou ao gratinado de batata com munster.
Para apreciadores de queijo que queiram conhecer mais sobre suas variedades, conservação e receitas.
escritora norte-americana
