por Ernest Pasquet · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082005814
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«La pâtisserie familiale» é o manual de confeitaria de Ernest Pasquet, publicado pela Flammarion em capa dura (282 páginas, em francês).
Guia de confeitaria francesa pensado para o âmbito doméstico, centrado em tortas, sobremesas e doces tradicionais. Reúne explicações práticas para preparar receitas clássicas com ingredientes habituais e descreve as técnicas básicas de confeitaria necessárias para obter um acabamento limpo e caseiro.
Edição em capa dura publicada em 1994; texto em francês. Categoria: Casa e Culinária. ISBN 9782082005814.
Útil tanto para quem se inicia na confeitaria como para quem já tem experiência e procura receitas francesas tradicionais.
