La guía definitiva para hacer croissants hojaldrados y deliciosos en casa

Sinopse de La guía definitiva para hacer croissants hojaldrados y deliciosos en casa

«La guía definitiva para hacer croissants hojaldrados y deliciosos en casa» é o livro de culinária de Martín Romero em brochura.

Receituário com 100 receitas para fazer croissants folhados: desde a versão de manteiga até opções salgadas como presunto e queijo. Explica passo a passo a elaboração de massas laminadas, manteiga caseira e outras peças de confeitaria francesa como pain au chocolat e brioche, com técnicas para conseguir uma textura leve e aerada.

Publicado por Martín Romero em agosto de 2023; 232 páginas em formato 152 x 229 mm. Texto em espanhol.

Adequado tanto para amadores que começam como para padeiros experientes que queiram aperfeiçoar a massa laminada.