por Muriel Gómez Pradas, Alícia Guidonet · Editorial UOC, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497886178
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«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» é o volume 2 da coleção DUO com dois ensaios de Muriel Gómez Pradas e Alícia Guidonet.
Reúne duas abordagens da alimentação como fato cultural. A primeira apresenta a cozinha japonesa como via para entender a identidade do país: religião, celebrações e etiqueta. A segunda, a partir da antropologia, defende que comer não é apenas ingerir nutrientes, mas um ato condicionado por fatores sociais e culturais.
Brochura, 178 páginas, em espanhol. Primeira edição, publicada pela Editorial UOC em 2007.
Orientado a um público profissional e acadêmico interessado em antropologia, nutrição e cultura japonesa.
