por Arnold Zabert · Zabert Sandmann Verlag · tapa dura · ISBN 9783924678005
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«Kochen – Die neue große Schule» é o manual de culinária de Arnold Zabert, publicado pela Zabert Sandmann Verlag em capa dura (296 páginas, em alemão).
Obra visual que ensina a cozinhar com um método progressivo: cada capítulo parte de receitas básicas e acrescenta níveis até chegar a pratos mais complexos. Inclui técnicas, utensílios e preparações que vão da cozinha alemã clássica a propostas exóticas como rolinhos filipinos ou sopa de açafrão com vieiras, com fotografias que mostram cada passo.
Publicado em 1984, tornou-se um clássico da literatura culinária alemã. Contém mais de 1000 fotografias coloridas.
Pensado para quem quer aprender a cozinhar do zero e também para cozinheiros experientes; o próprio livro o recomenda como presente.
