por Louis Fritzsche · Weltbild-Verlag · tapa dura · ISBN 9783893503995
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«Illustriertes Servietten-Album» é o manual de arte da mesa de Louis Fritzsche, publicado pela Weltbild-Verlag em capa dura (174 páginas, em alemão).
Obra de referência aparecida originalmente em 1905 e recuperada em edição fac-símile que explica o protocolo da mesa: disposição da toalharia, técnicas de serviço, dobradura de guardanapos e trinchar de carnes. Inclui mais de 500 gravuras e 138 figuras explicativas que detalham cada procedimento.
Reimpressão fac-similar da 9.ª edição publicada por A. Detloff em Frankfurt em 1905; a presente edição é de 1993.
Pensado para entusiastas da história da gastronomia, da etiqueta e das artes decorativas de mesa, e interessados em técnicas tradicionais de serviço.
