por Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788479014278
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«Guía de los aditivos, colorantes y conservantes» é um manual de I. Elmadfa, E. Muskat e D. Fritzsche (RBA Integral, brochura, 96 páginas, em espanhol).
Explica o que são os aditivos, corantes e conservantes dos alimentos processados e para que servem. Aborda sua função tecnológica, seus possíveis efeitos sobre a saúde e a regulamentação que rege seu uso, e dá orientações para identificar esses componentes nos alimentos. Um guia de divulgação para entender os ingredientes da dieta diária.
É o volume 032 da coleção Manuales Integral; a RBA Integral o publicou em 2003. Classifica-se em tecnologia, saúde e bem-estar.
Para consumidores interessados na composição dos alimentos e para profissionais do setor alimentar.
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