por Mary Berry · Libros Blume · tapa dura · ISBN 9788480762786
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«Guía básica de las técnicas culinarias» é o guia de culinária de Mary Berry, publicado pela Libros Blume em capa dura (168 páginas, em espanhol).
Explica os fundamentos da cozinha: seleção e preparação de ingredientes, manuseio do equipamento básico, execução de técnicas essenciais e receitas para aplicá-las. A abordagem é didática, pensada para que o leitor ganhe desenvoltura e precisão nos processos culinários.
Publicado em 1998, é a edição espanhola de The New Cook, com tradução de Ana María Pérez Martínez.
Para quem se inicia na cozinha e para entusiastas que querem revisar e consolidar as técnicas básicas.
Descobre livros em segunda mão de Mary Berry.
