por Michel Bras · Biblioteca Metropoli · tapa blanda · ISBN 9788460950615
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«Francia - Cocinas del Mundo» é o livro de culinária de Michel Bras e Jean-Michel Lorain (Biblioteca Metropoli, brochura, 191 páginas, em espanhol).
Um receituário dedicado à gastronomia francesa e ao seu prestígio internacional: percorre os métodos de cozimento e o refinamento dos alimentos, com a nouvelle cuisine como referência, e atravessa as cozinhas regionais da França, seus vinhos e queijos. Inclui pratos de Michel Bras e Jean-Michel Lorain, com prefácio de Joan Roca.
Quarto volume da coleção Cocinas del Mundo, publicado pela Biblioteca Metropoli em abril de 2006.
Para amantes da gastronomia francesa e cozinheiros amadores que queiram conhecer receitas e técnicas de chefs reconhecidos.
