por Juan Carlos Lizama Velasco · Nibelungo Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788460933090
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Este libro ofrece una visión detallada sobre la entomofagia, la práctica de consumir insectos como fuente de alimento. A través de sus páginas, el autor explora los aspectos nutricionales, culturales y prácticos de esta alternativa alimentaria, proporcionando información valiosa sobre cómo integrar los insectos en la dieta de manera segura y sostenible.
La obra es una referencia fundamental para aquellos interesados en la nutrición alternativa y la sostenibilidad alimentaria, combinando rigor informativo con un enfoque accesible. Es una lectura esencial para comprender el potencial de los insectos como recurso alimenticio en el contexto actual.
