por Linda Collister, Anthony Blake · BLUME (Naturart) · tapa blanda · ISBN 9788480764964
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«Elaboración artesanal del pan» é o livro de culinária de Linda Collister e Anthony Blake, publicado pela Blume em brochura (176 páginas, em espanhol).
Explica o processo completo de fazer pão artesanal, desde o grão moído e os fermentos até dar forma à massa e assá-la. Inclui receitas de pães tradicionais e originais, juntamente com experiências de padeiros de diferentes países e fotografias com sequências passo a passo.
A 2.ª edição de «Elaboración artesanal del pan» foi publicada em 2005.
É um manual para entusiastas da panificação que queiram se iniciar no pão caseiro e para padeiros experientes que procurem novas receitas.
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