El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

Sinopse de El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

«El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población» é o ensaio científico de José Román Pérez Castiñeira.

Estudo das propriedades químicas e bioquímicas do lúpulo na cerveja e da sua capacidade antioxidante. Partindo de uma análise com um grupo controlado de população, examina como os componentes desta planta influenciam a saúde humana e detalha os benefícios nutricionais e funcionais dos ingredientes da cerveja.

Publicado pelo Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) em 2007, em brochura, com 114 páginas e texto em espanhol.

Obra de consulta para profissionais da química alimentar e para leitores interessados nos efeitos da cerveja sobre a saúde.