por Lourdes March · Alianza Editorial Sa · tapa blanda · ISBN 9788420638614
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«El libro de la paella y de los arroces» é o livro de receitas de Lourdes March, publicado pela Alianza Editorial em brochura (328 páginas, em espanhol).
Livro de receitas centrado no arroz como ingrediente básico, com uma introdução histórica e o seu lugar na cozinha valenciana. Inclui a elaboração da paella valenciana, arrozes regionais e brancos, arroz à cubana, indiano ou três delícias, além de sobremesas, bebidas e receitas com arroz integral e selvagem.
Publicado em 1985; pertence à coleção El libro de bolsillo, série Libro práctico y aficiones, seção Gastronomía.
Adequado para entusiastas da cozinha que queiram conhecer a fundo a tradição do arroz na Espanha, com receitas explicadas passo a passo.
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