por Christian Teubner · Gräfe und Unzer Verlag GmbH · tapa dura · ISBN 9783774208155
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«Das große Teubner Backbuch» é o livro de confeitaria de Christian Teubner, publicado pela Gräfe und Unzer Verlag GmbH em capa dura.
Guia de confeitaria que combina a prática de assar, o conhecimento dos ingredientes e um amplo receituário. Inclui numerosas fotografias das preparações e conselhos técnicos para resolver as dúvidas mais comuns na elaboração de bolos e tortas.
Publicado em setembro de 2002; o subtítulo da capa é «Backpraxis | Warenkunde | Rezepte».
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