por Bruno Ballureau, Alain Muriot · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082031127
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«Cuisine aux champignons» é um livro de receitas de Bruno Ballureau e Alain Muriot, publicado pela Flammarion em capa dura (127 páginas, em francês).
Livro de receitas dedicado aos cogumelos comestíveis, com 60 propostas ilustradas que vão das receitas clássicas a outras de caráter arrojado. Ballureau e Muriot selecionam cerca de vinte variedades com autêntica qualidade culinária e presença habitual em florestas e mercados, e as transformam em pratos com aromas outonais e sabores fora do comum.
A edição francesa foi publicada em 2001 e leva o subtítulo «60 recettes originales et savoureuses».
Para amantes da gastronomia micológica e cozinheiros caseiros que queiram aproveitar cogumelos da estação em receitas clássicas e arrojadas.
