por Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · Debate Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483060858
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«Cómo preparar la mesa y seleccionar vinos, cafés, infusiones, licores y puros» é o guia de culinária de Karlos Arguiñano e Juan Mari Arzak, em brochura.
Arguiñano e Arzak abordam a arte da mesa e da sobremesa: como dispor a louça e escolher vinhos, cafés, infusões, licores e charutos para acompanhar cada refeição, com explicações pensadas para aplicar em casa ou no restaurante.
Segundo volume da série Escola de Cozinha e da Boa Mesa, com coordenação de Patxi Antón; Debate Editorial, 1999, 143 páginas.
Para apreciadores de gastronomia e profissionais da restauração que queiram ampliar seus conhecimentos sobre o serviço de mesa e as bebidas.
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