por Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788444121000
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«Cocina Gallega» é o livro de culinária galega de Álvaro Cunqueiro e Araceli Filgueira Iglesias, publicado pela Editorial Everest em capa dura (384 páginas, em espanhol).
O livro percorre a gastronomia galega com receitas como caldo gallego, pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, empanadas, polvo, frutos do mar e peixes. Inclui carnes, queijos, embutidos, salgados, doces e aguardentes, e os vinhos com Denominação de Origem que acompanham esta culinária popular e simples.
Cocina Gallega pertence à coleção «Cocina tradicional española» da Editorial Everest; apareceu originalmente como «A cociña galega» em 1973.
Dirigido a apreciadores da culinária espanhola e a quem quer conhecer os pratos e produtos típicos da Galícia.
Álvaro Cunqueiro Mora foi um novelista, poeta, dramaturgo, jornalista e gastrônomo galego, considerando um dos grandes autores da literatura galega.
