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ISBN: 9788489680173
Carnes es una guía culinaria esencial escrita por el chef Xabier Arguiñaz, diseñada para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades en la preparación de platos cárnicos. Este libro ofrece una selección de recetas y técnicas que destacan lo mejor de la cocina del autor, presentadas de manera accesible para el hogar. Publicado originalmente a finales de los años 90, el volumen forma parte de una colección dedicada a la gastronomía práctica. Con un enfoque directo y útil, es un recurso ideal para quienes desean explorar diferentes cortes y métodos de cocción bajo la tutela de un experto en la materia.
