Carne trita. L'educazione di un cuoco

Descrição

Más allá de la obsesión por los chefs televisivos y la moda de los libros de recetas, Leonardo Lucarelli relata en primera persona su vida como cocinero real. En esta obra, nos sumerge en una cocina auténtica donde los delantales están manchados de salsa y los planes de trabajo se llenan de harina y cuchillos, lejos de los estudios de grabación y las escuelas costosas. Lucarelli narra su evolución desde sus inicios como lavaplatos en un local del Trastevere hasta convertirse en chef. A través de su historia, revela el lado oscuro y carnal de la gastronomía: un mundo de disciplina militar, inmigración irregular, pasantes explotados y maestros geniales. Es un retrato fascinante y sincero de un universo paralelo con sus propios códigos de conducta, ofreciendo una instantánea inédita de la sociedad actual.