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Alimentación Hospitalaria. Fundamentos - Volumen I
por J. Alfredo Martínez Hernández, Iciar Astiasarán Anchía, Mercedes Muñóz Hornillos, Marta Cuervo Zapatel · Díaz De Santos · tapa blanda · 246 pág
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· ISBN 97884797860836 pessoas a ver istoVisto 2 vezes
Detalhes do produto
Páginas: 246 pág
Autor: J. Alfredo Martínez Hernández, Iciar Astiasarán Anchía, Mercedes Muñóz Hornillos, Marta Cuervo Zapatel
Editora: Díaz De Santos
ISBN: 9788479786083
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Data de publicação: 14/4/2004
ISBN: 9788479786083
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Sinopse de Alimentación Hospitalaria. Fundamentos - Volumen I
Este libro, titulado 'Alimentación Hospitalaria. Fundamentos - Volumen I', es una obra esencial para aquellos interesados en la nutrición y la dietética en el ámbito hospitalario. Publicado por Díaz de Santos, este volumen aborda los fundamentos de la alimentación en hospitales, incluyendo temas como el ciclo de los alimentos, los sistemas de control higiénico y microbiológico, y la legislación correspondiente. Además, se incluye un capítulo dedicado a la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. Con un enfoque práctico, el libro presenta un proyecto de unificación de menús adaptable a diferentes hospitales, considerando sus características específicas, presupuestos y recursos.
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