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ISBN: 9780999525142
En este libro, Donald Burns, basándose en su experiencia en las Fuerzas Aéreas de los Estados Unidos, ofrece una metodología y mentalidad para mejorar la gestión de restaurantes. Burns anima a los dueños y gerentes a 'aceptar lo malo' y a enfocarse en la toma de decisiones rápidas y efectivas. El libro proporciona herramientas para adaptarse a los desafíos, controlar el enfoque, la mentalidad y las acciones, con el objetivo de llevar el restaurante al siguiente nivel. Esta segunda edición ayuda a identificar y abordar las deficiencias tanto en el restaurante como en uno mismo, impulsando una mejora continua.
