por Annalisa Barbagli, Stefania A. Barzini · Giunti Editore · tapa blanda · ISBN 9788809747593
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«Verdure cotte e crude» é o guia de culinária de Annalisa Barbagli e Stefania A. Barzini, publicado pela Giunti Editore em brochura (160 páginas, em italiano).
Livro de receitas com 35 propostas de legumes crus e cozidos, explicados com métodos da cozinha tradicional e moderna. As receitas combinam abobrinhas, brócolis, berinjelas, alhos-porós e espinafres com massa, arroz, carne, queijo e peixe; o DVD incluído mostra o passo a passo de algumas preparações.
A obra pertence à coleção «Cucinare insieme» da Giunti Editore, editada por Stefano Bonilli; é uma edição ilustrada publicada em 2010.
Para cozinheiros de qualquer nível: os que se iniciam podem seguir os métodos explicados e os mais experientes encontram receitas versáteis de legumes.
