por Jean Clausel · Juventud · tapa blanda · ISBN 9788495554192
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«Venecia exquisita: historias gastronómicas y recetas» é o livro de culinária de Jean Clausel, publicado pela Juventud em brochura (209 páginas, em espanhol).
Obra que une a história da gastronomia veneziana com receitas da tradição local. Ao longo de seus capítulos, Jean Clausel descreve ingredientes, pratos e costumes de mesa de Veneza, e explica como preparar algumas de suas elaborações mais representativas no âmbito cultural da cidade.
Publicado em 2003, o livro se apresenta com o subtítulo «historias gastronómicas y recetas», no âmbito da cozinha e dos costumes alimentares de Veneza.
Apropriado para leitores interessados na gastronomia italiana e na cultura veneziana, com receitas tradicionais e contexto histórico.
