por Eleanor Noss Whitney, Sharon Rady Rolfes · Wadsworth Publishing Co Inc · tapa dura · ISBN 9780534546120
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«Understanding Nutrition» é o manual universitário de nutrição de Eleanor Noss Whitney e Sharon Rady Rolfes, em capa dura (700 páginas, em inglês).
Manual universitário que aborda a nutrição a partir de uma base de química e biologia: introduz os nutrientes e percorre os temas fundamentais da disciplina, com atenção à pesquisa disponível e aos problemas emergentes. Sua estrutura pedagógica e o estilo acessível facilitam a compreensão dos processos envolvidos.
Corresponde à oitava edição da obra, publicada em 1998 pela Wadsworth Publishing Co Inc; inclui bibliografia e índice.
Destinado a estudantes universitários de nutrição e ciências da saúde que cursam disciplinas introdutórias.
