por María Diago Giraldós · María Diago Giraldós · tapa blanda · ISBN 9788409493623
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«Sustentable» é o guia gastronômico de María Diago Giraldós, publicado pela própria autora em brochura (320 páginas, em espanhol).
O guia percorre estabelecimentos da Comunidade Valenciana e analisa seu compromisso ambiental. O método proposto calcula a proporção de produtos de proximidade e da estação nos cardápios, uma medida orientada a avaliar se a oferta gastronômica é sustentável e a ajudar o leitor a escolher com critério.
O subtítulo completo é «Guía de restaurantes sostenibles de la Comunidad Valenciana»; a obra foi publicada em Valência em 3 de abril de 2023 e se enquadra na categoria Casa e Cozinha.
Este guia é destinado a comensais que buscam restaurantes responsáveis com o meio ambiente na Comunidade Valenciana.
