por AA.VV. · Adams · tapa blanda · ISBN 9788490250013
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«Servicio de vinos. Módulo formativo» é o manual de formação em hotelaria de AA.VV., publicado pela Adams em brochura (282 páginas, em espanhol).
Este manual desenvolve o módulo formativo MF1048_2, incluído no certificado de profissionalidade de Serviços de bar e cafeteria. Explica o processo de elaboração do vinho, seu serviço e degustação, o aprovisionamento e a conservação, a elaboração de cartas de vinhos e a harmonização, com exemplos e atividades práticas.
Primeira edição publicada em março de 2012. Faz parte da coleção de certificados de profissionalidade Hotelaria e turismo (HOTR0508) da Adams.
Dirigido a estudantes que preparam certificados de profissionalidade em hotelaria e a profissionais que queiram reforçar sua formação em vinhos.
