Savoirs et techniques de restaurant Tome 1 livro usado

Savoirs et techniques de restaurant Tome 1

Name: Savoirs et techniques de restaurant Tome 1
Brand: Editions BPI
Price: 160.92 BRL
Availability: InStock
Author: Christian Ferret
ISBN: 9782857083849

por Christian Ferret · Editions BPI · tapa blanda · ISBN 9782857083849

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Detalhes do produto

Christian Ferret

9782857083849

Editions BPI

Francês

tapa blanda

19/09/2007

400 pág

29.5 x 21 x 1.7 cm

1200 g

Sinopse de Savoirs et techniques de restaurant Tome 1

«Savoirs et techniques de restaurant Tome 1» é o manual de hotelaria de Christian Ferret (Editions BPI, brochura, 400 páginas, em francês).

Manual formativo para a restauração que reúne os conhecimentos teóricos e os procedimentos essenciais do serviço de salão: técnicas de atendimento ao cliente, critérios de qualidade e organização do trabalho, com uma abordagem prática orientada para o exercício profissional.

Publicado em 2007, é um texto do sistema educacional francês para a formação profissional (BEP-Bac pro) em cozinha e hotelaria.

Recomendado para estudantes de hotelaria e profissionais da restauração que busquem uma base sólida de serviço de salão.