por Jordi Busquets · Ediciones Bausán · tapa blanda · ISBN 9788475040813
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«Salsas» é o guia prático de culinária de Jordi Busquets, publicado pela Ediciones Bausán em brochura (40 páginas, em espanhol).
Volume da coleção dedicado à preparação de molhos: oferece receitas tradicionais e simples para elaborar acompanhamentos clássicos, com explicações práticas orientadas a consolidar os fundamentos da culinária. Um manual breve e direto para incorporar essas preparações a pratos do dia a dia.
Número 14 da coleção Cuadernos de Cocina Básica. Publicado em 1983; diagramação de Enric Satué.
Para entusiastas da culinária que queiram aprender as bases dos molhos e dar um toque clássico aos seus pratos.
