por Hans Heinrich Wellmann · Time-Life International · tapa dura · ISBN 9789061823889
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«Salate und kalte Vorspeisen» é o livro de culinária de Hans Heinrich Wellmann, publicado pela Time-Life International em capa dura (176 páginas, em alemão).
Obra da série «Die Kunst des Kochens» que explica a preparação de saladas e entradas frias, com instruções básicas e uma seleção de receitas internacionais que podem ser adaptadas a partir desses fundamentos.
Pertence à série «Die Kunst des Kochens: Methoden und Rezepte», publicada pela Time-Life International em Amsterdã. A edição alemã apareceu em 1980.
Dirigido a cozinheiros caseiros que queiram dominar as técnicas das saladas e das entradas frias e ampliar seu repertório com receitas de diversas tradições.
