por Carlos Herrera · STYRIA DE EDICIONES Y PUBLICACIONES S.L · tapa blanda · ISBN 9788496626775
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«Saber de aceite» é o manual gastronômico de Carlos Herrera, publicado pela Styria de Ediciones y Publicaciones em brochura (256 páginas, em espanhol).
Carlos Herrera reivindica o azeite de oliva como um sinal de identidade da Espanha. O livro aborda o processo de elaboração, as variedades de oliveiras e azeitonas, os tipos de azeite, compra, conservação, degustação, denominações de origem e saúde, e inclui a poesia do olival e um receituário.
Publicado em abril de 2008 na coleção La Buena Vida da Styria; ISBN 978-84-96626-77-5.
Um livro pensado para apreciadores da gastronomia e para quem queira conhecer em profundidade a cultura do azeite de oliva.
