por Alain Ducasse · Tapa blanda · ISBN 9782259191050
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«Rencontres savoureuses» é o pequeno tratado de gastronomia de Alain Ducasse, publicado pela Plon em brochura (255 páginas, em francês).
Um percurso pela gastronomia francesa e seus hábitos alimentares: o livro aborda a escolha dos ingredientes, o saber-fazer na cozinha e a tradição como chaves da excelência culinária do país. Uma reflexão sobre a culinária francesa entendida como expressão cultural.
Publicado em 1999. Escrito em colaboração com Christophe Duchatelet. Subtítulo: «petit traité de l'excellence française».
Para apreciadores da culinária francesa e da gastronomia como fenômeno cultural.
Alain Ducasse é um chef de cozinha, doravante monegasco conhecido internacionalmente.
