por Susie Donald · Tapa dura · ISBN 9789628734016
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«Quick and Easy Sushi and Sashimi» é o guia de culinária japonesa de Susie Donald, publicado pela Tuttle Publishing em capa dura (64 páginas, em inglês).
Guia prático para preparar em casa mais de 40 receitas de sushi e sashimi: maki, California rolls, nigiri, temaki, gunkan, chirashi, inari, rolos invertidos e sashimi, além de sopas. Explica como escolher peixe fresco, cortes básicos, ponto do arroz, utensílios e medidas. Inclui tempos de preparo e cozimento, porções e fotos do processo.
A obra pertence à coleção Periplus Mini Cookbooks e as fotografias são de Masano Kawana.
Adequado para iniciantes e apreciadores da culinária japonesa que desejem começar a preparar sushi e sashimi em casa.
