por Fausto Airoldi · Biblioteca Metropoli · tapa blanda · ISBN 9788460950639
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«Portugal - Cocinas del Mundo» é o livro de receitas de Fausto Airoldi e Albano Lourenço (Biblioteca Metropoli, brochura, 191 páginas, em espanhol).
Um percurso pela cozinha portuguesa, atlântica e do interior, que combina peixes e frutos do mar, carnes e produtos trazidos de ultramar. O bacalhau, com centenas de preparações, é o ingrediente central; também se tratam vinhos, sobremesas e queijos já famosos em todo o mundo.
Publicado em abril de 2006, é o número 23 da coleção Cocinas del Mundo e inclui prefácio de Francis Paniego.
Para aficionados da gastronomia e leitores que queiram se aproximar da cozinha portuguesa a partir da Espanha.
