por Jorge Sauleda Parés · GOBIERNO DE NAVARRA · tapa dura · ISBN 9788423512744
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«Pacharán Navarro» é o ensaio de Jorge Sauleda Parés sobre o licor navarro, em capa dura (89 páginas, em espanhol).
Primeira obra dedicada ao pacharán navarro, percorre sua origem caseira, seus usos medicinais e sua expansão pela Espanha e no exterior. Analisa os ingredientes (aguardente ou anis e abrunhos), o arbusto silvestre, os sistemas de elaboração, as formas de consumi-lo e a denominação específica 'Navarro'.
Volume 13 da série 'Temas de Navarra'. Publicado em 1994 pelo Governo de Navarra; inclui referências bibliográficas (p. 88-89).
Para apreciadores da gastronomia e de bebidas tradicionais, e para quem queira conhecer a história e a elaboração do pacharán navarro.
