por Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua, Ana María López Alonso · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788497328326
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«Ofertas gastronómicas» é o manual de formação em hotelaria e restauração de Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua e Ana María López Alonso, em brochura.
Manual para os ciclos de grau médio de Cozinha e Gastronomia e de Serviços de Restauração. Em três blocos: o setor da restauração (normativa, tipos de estabelecimentos, funções do pessoal), nutrição e dietética (necessidades energéticas, nutrientes, dietas adaptadas e dieta mediterrânea) e gestão empresarial (compras, armazenamento, inventários, custos e benefícios).
Primeira edição publicada por Ediciones Paraninfo em 2011; texto em espanhol e 344 páginas.
Para estudantes de ciclos formativos de grau médio de Cozinha e Gastronomia e Serviços de Restauração, e para profissionais da restauração.
