por México . Secretaría del Turismo, Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, México . Secretaría del Trabajo y Previsión Social · ISBN 9789681843113
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«Manual de Operación para Restaurantes» é um guia das secretarias do Turismo e do Trabalho e da Previdência Social, e da Associação Mexicana de Hotéis e Motéis.
Obra institucional que apresenta critérios e procedimentos para a operação de restaurantes, com orientação sobre sua gestão e funcionamento geral. É pensada como material de apoio para profissionais do setor e para quem busca informações práticas sobre o trabalho em estabelecimentos de alimentação.
Publicado em 1992; 169 páginas; texto em espanhol; ISBN 9789681843113. Matéria: Negócios e Economia.
Para profissionais do setor de restaurantes e para quem se interessa pela gestão e funcionamento de estabelecimentos de alimentação.
