por Gabriel Olveira Fuster · Ediciones Díaz de Santos, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788479788063
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«Manual de nutrición clínica y dietética» é o manual de nutrição clínica de Gabriel Olveira Fuster, publicado em brochura por Ediciones Díaz de Santos.
Manual prático para profissionais de saúde que atendem pacientes hospitalizados. Abrange desde a dieta oral até o suporte nutricional enteral e parenteral: avaliação nutricional, código de dieta hospitalar, dietas para obesidade e cirurgia bariátrica, patologias crônicas e diretrizes de prescrição e acompanhamento.
Segunda edição, publicada em 9 de maio de 2007; 416 páginas, texto em espanhol.
Pensado para estudantes e profissionais de saúde, como obra de consulta e aprendizado em nutrição clínica e dietética hospitalar.
