por Jules Janick, Johan E. Hoff · Blume; Madrid · tapa blanda · ISBN 9788472140677
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«Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología» é a obra de divulgação de Jules Janick e Johan E. Hoff, publicada pela Blume em 1978 em brochura (336 páginas).
Obra de divulgação científica que aborda a alimentação numa perspectiva global: a composição química dos alimentos, seus processos biológicos, sua produção agropecuária e as implicações sociais, incluindo a relação entre alimentação, saúde e nutrição.
Faz parte da coleção «Selecciones de Scientific American», com introduções de Johan E. Hoff. Texto em espanhol.
