por Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski, Joël Thiébault · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082014663
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«Légumes de Joël !» é o livro de culinária de Lyndsay e Patrick Mikanowski com Joël Thiébault, publicado pela Flammarion em capa dura (176 páginas, em francês).
O livro segue o ofício de Joël Thiébault como horticultor e o seu lugar na história dos cultivos hortícolas dos arredores de Paris. Explica como esse saber se transmite e evolui entre gerações de produtores, reivindica a diversidade de variedades de vegetais e o seu papel na cozinha atual, e inclui receitas originais criadas por 36 chefs.
Obra de grande formato, de 25 x 31,8 cm, com fotografias de Grant Symon.
Recomendado para apreciadores da cozinha vegetal e para leitores interessados na história da horticultura e nos livros ilustrados de gastronomia.
