por Philippe Alexandre, Béatrix de l'Aulnoit · Tapa blanda · ISBN 9782226142023
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«Le roi Carême» é a biografia do cozinheiro Carême, por Philippe Alexandre e Béatrix de l'Aulnoit, publicada pela Albin Michel (443 páginas, em francês).
A biografia percorre a vida de Marie-Antoine Carême (1784-1833), cozinheiro francês que trabalhou para Talleyrand, Jorge IV, os imperadores da Rússia e da Áustria e Napoleão, e explica como impôs suas regras à gastronomia francesa, destacou-se na confeitaria e deixou tratados clássicos como «Le pâtissier pittoresque».
A edição em brochura, publicada em Paris em 2003, inclui referências bibliográficas (pp. 429-430) e índice.
