por Collectif · Éditions Gourmand · tapa dura · ISBN 3264420310188
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«L'art du chocolat» é o guia de confeitaria de Collectif, publicado por Éditions Gourmand em capa dura, em francês.
Este livro da série 'Mon cours de cuisine' apresenta 30 técnicas e receitas de chocolate explicadas passo a passo com fotografias. Sua abordagem prática e visual permite aprender desde as bases até preparações mais complexas, com resultados de qualidade profissional em casa.
Pertence à série 'Mon cours de cuisine'; seu subtítulo é '30 techniques et recettes en photos'. Publicado em 2018.
Adequado para aficionados da confeitaria e também para cozinheiros experientes que desejem aperfeiçoar suas sobremesas de chocolate.
