La cuisine des coquilles Saint-Jacques

Sinopse de La cuisine des coquilles Saint-Jacques

«La cuisine des coquilles Saint-Jacques» é o livro de receitas de vieiras de Jean Robert, publicado pela Sud Ouest em brochura (128 páginas, em francês).

Livro de receitas centrado na vieira com 90 preparações tradicionais e criativas: à persillade, com tiras de vegetais, sobre berinjelas, ao vapor de chá chinês, com toranja, especiarias, alhos-porós ou urtigas. Demonstra que este marisco não é exclusivo da alta cozinha e admite desde receitas simples até pratos refinados, exóticos ou regionais.

O livro faz parte da coleção Cuisines des pays de France e foi publicado originalmente em 2006.

Para apreciadores da cozinha francesa e amantes de frutos do mar que queiram preparar vieiras em casa com pratos tanto simples quanto surpreendentes.